Veganer und vollwertiger Wochenspeiseplan

Speiseplan für eine vegane und vollwertige Woche mit vielen gesunden Rezepten. Mittagessen und Abendbrot sind natürlich austauschbar. Die Rezepte eignen sich für eine Woche von Montag bis Sonntag.

 

Montag

Frühstück

Vollkornbrot mit Rührtofu und frischer Petersiie

  • proteinreich
  • ballaststoffreich

Rührtofu mit Petersilie

Mittagessen/Abendbrot

Beluga Linsen auf Broccolicremesuppe

  • protein- und ballaststoffreich
  • mineralstoffhaltig und vitaminreich

Beluga Linsen Broccolicremesuppe

Mediterraner Nudelsalat

Mediterraner Nudelsalat

 

Dienstag

Frühstück

Vollkornbrot mit Paprika-Hummus

  • proteinreich
  • ballaststoffreich

Paprika-Hummus

Mittagessen/Abendbrot

Veganes grünes Curry mit Reis oder Reisbandnudeln

  • mineralstoffhaltig und vitaminreich

Grünes Curry mit Reisbandnudeln

Nero Salat

  • mineralstoffhaltig und vitaminreich

Nero Salat

 

Mittwoch

Frühstück

Bananen-Schokopudding ohne Zucker

  • mineralstoffhaltig und vitaminreich

Bananen-Schokopudding (ohne Zucker)

Mittagessen/Abendbrot

Kürbispommes mit Avocado-Dip

  • mineralstoffhaltig, vitamin- und ballaststoffreich

Kürbispommes mit Avocado-Blutorange-Dip

Salat an gedünstetem Gemüse

Salat Rezept Vegan Gemüse gedünstet

Donnerstag

Frühstück

Bananen-Kokos-Chia Frühstück

  • guter Omega3-Lieferant

Bananen-Kokos-Chia-Frühstück

Mittagessen/Abendbrot

Ofengemüse in scharfer Oliven-Tomato-Marinade

Ofengemüse Gemüse Marinade

Vegane Linsenbolognese an Zucchinispaghetti

  • proteinreich und ballaststoffhaltig

Vegane Linsenbolognese

 

Freitag

Frühstück

Vollkornbrot mit Eiersalat

Veganer Eiersalat

Mittagessen/Abendbrot

Veganes Shakshuka mit frischer Petersile und abgeriebener Zitronenschale

Veganes Shakshuka mit frischer Petersilie und abgeriebener Zitronenschale

Quinoa-Salat

  • protein- und ballaststoffreich

Veganer Quinoa Salat

 

Samstag

Frühstück

Vollkornbrot mit Frischkäse

Veganer Frischkäse

Mittagessen/Abendbrot

Linsencurry

  • protein- und ballaststoffreich

Linsencurry

Veganer Insalata Caprese

Veganer Insalata Caprese Tomate-Mozzarella

 

Sonntag

Frühstück

Vollkornbrot mit Cashew-Kräuter Weichkäse

Cashew-Kräuter-Weichkäse

Mittagessen/Abendbrot

Veganes Gulasch

Veganes Gulasch

Gebackenes Gemüse

Ofengemüse an Feldsalat

Kaffeezeit

Raw-Schokokuchen

Rohveganer Schokokuchen