Risotto mal anders – als Graupenrisotto: mit Graupen (logisch!), Paprika, Pastinaken und Zwiebeln. Lecker, gesund und fettarm. Ein Graupenrisotto, welches mit veganem Feta zusammen ein delikates Geschmackserlebnis bietet – auch für Kinder.
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Spontan zusammengewürfelt und unglaublich gut: Hackvleisch-Käse-Gemüse-Eintopf. Erinnert ein bisschen an Käse-Lauchsuppe mit Hack – falls man sich noch an dieses omnivore Essen erinnern kann – liegt aber weniger schwer im Magen.
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Veganen Käse kann man wunderbar selbst herstellen – natürlich in verschiedenen Schwierigkeitsstufen und meistens auch mit sehr viel Geduld! Dieses Rezept ist das bisher einfachste und variabelste Käserezept, dass ich zubereitet habe und gleichzeitig eines der Leckersten! Ausprobieren lohnt sich!
Lasagne Vegana: ein italienischer Klassiker neu interpretiert. Die Lasagne Vegana besteht fast ausschließlich aus Gemüse und kommt komplett ohne Soja aus.
Gemüsebolognese aus Blumenkohl, Hirse und Möhren trifft auf veganes Käsetopping aus Bohnen, Hefeflocken und Hafermilch – alternativ mit Lasagneplatten oder kalorienreduziert mit Zucchinistreifen.
Würzig, deftig und trotzdem sehr gesund.
Lust auf einen einfach zuzubereitenden veganen Käse? Mandelkäse im Würzmantel lässt sich schnell und leicht herstellen, ist kräftig im Geschmack und kommt ohne Soja aus. Zu beachten: Man muss die Mandeln nur einen Tag vorher in Wasser einlegen.
Der Cashew-Brie ist ein würziger und leckerer veganer Käse. Der Zeitaufwand lohnt sich in jedem Fall. Empfehlenswert ist jedoch eine sehr gute Planung, da der Cashew-Brie 2,5 Tage ruhen muss.
Der Cashew-Kräuter-Weichkäse ist ein saftiger Weichkäse mit Kräutern und in nur 4 Stunden fertig.
Aus nur vier Zutaten kann man schnell und lecker veganen Parmesan zubereiten. Man benötigt nur Cashewkerne, Hefeflocken, Salz und Knoblauchpulver. Und ehrlich gesagt sind Spaghetti oder Pizza mit veganem Parmesan noch weitaus delikater.
Ein Klassiker, der immer gut schmeckt: Insalata Caprese.
Gemahlene Flohsamenschalen stellen eine natürliche Quelle an Ballaststoffen dar und sie eignen sich sehr gut um gemeinsam mit Cashewkernen Flohzarella herzustellen. Mit etwas Geduld kann man sich einen sehr schmackhaften veganen Käse zubereiten.