Eine Party ohne Muffins ist keine Party 🙂 – für eine Geburtstagsparty habe ich daher fluffig, fruchtige und süße vegane Heidelbeer-Schoko-Muffins gebacken.
Heidelbeer-Schoko-Muffins
Veganer BananaRama Bananenkuchen
Der BananaRama Bananenkuchen ist nichts für schwache Nerven. Glutenfrei, vegan und fruchtig – wahnsinnig lecker, aber auch sehr sättigend durch den hohen Proteinanteil der Kichererbsen.
Blumenkohl Carbonara
Gesundes Essen kann so einfach sein: Blumenkohl Carbonara aus Blumenkohl (logisch!), Hefeflocken, Knoblauch und Reiscuisine. Einfach und lecker.
Deftige Quiche mit Sauerkraut und Räuchertofu
Eine Quiche ist das perfekte Gericht für eine Resteverwertung – ich werde jedenfalls zukünftig meine Gemüsereste öfters in einer Quiche verarbeiten. Sauerkraut und Räuchertofu kann man mit dieser Quiche mal auf einer ganz anderen Weise genießen. Deftig, pikant und regelrecht ungewöhnlich.
Schokomuffins mit Äpfeln
Süß, saftig und lecker – Schokomuffins mit Äpfeln. Die Zubereitung ist einfach – trockene Zutaten vermengen – feuchte Zutaten vermengen und alles kurz gemeinsam verrühren! Fluffig, frisch und fruchtig durch die Äpfel.
Tom Kha Vegana
Im Winter ist eine wärmende Suppe mit das Beste was machen kann. Die vegane Version der thailändischen Tom Kha Gai als Tom Kha Vegana verscheucht durch ihre leichte Schärfe der Suppe (hoffentlich) die Erkältungsbazillen.
Mandelkipfli
Die besten und einfachsten Plätzchen, die ich in diesem Jahr ausprobiert habe sind definitiv die Mandelkipfli aus Marzipan, Mandeln, Vanille und Mehl. Unglaublich lecker und relativ zuckerarm.
Apfelkuchen 2.0
Jedes Jahr backe ich einen Apfelkuchen zum Geburtstag meines Kindes. Im letzten Jahr gab es einen zuckerfreien Apfelkuchen mit der Süße von Bananen. In diesem Jahr überzeugt der Apfelkuchen mit der Süße aus Datteln und selbstgemachtem Apfelmus.
Kartoffelgratin
Ein Kartoffelgratin ist Schicht für Schicht ein Genuss – mit einer käsigen Goldkruste aus Pflanzenmargarine, Mehl, Hefeflocken, Senf und Hafermilch.
Fruchtige Schoko-Brownies mit Kirschen
Ein saftiger Traum von fruchtigen Schoko-Brownies – glietschig, schokoladig und ganz einfach zu Backen!