Zur Weihnachtszeit gehört auch ein leckerer Braten. Im letzten Jahr hatte ich für mein Weihnachtsessen einen Linsenbraten zubereitet. In diesem Jahr habe ich mich an einen würzigen Braten mit Champignons und Sojagranulat gewagt.
Maronen sind nicht nur auf dem Weihnachtsmarkt ein leckerer Snack. In Form einer Maronensuppe kann man eine süß-cremige Vorspeise oder Hauptspeise zubereiten.
Vegane Ricotta ist als Aufstrich oder auch als Füllung für Nudeln oder Aufläufe eine wahre Delikatesse. Die Zubereitung ist leicht und aus Tofu, Cashewnüssen und Spinat ergibt sich warm oder kalt eine vegane Ricotta-Creme.
Der dritte Advent wird mit einer traditionellen, österreichischen Kuchenspezialität begangen. Die vegane Linzer Torte wird mit einem nussigen Mürbeteig und einer Füllung aus Marmelade und Kirschwasser hergestellt.
Nicht nur mit Plätzchen kann man sich die Weihnachtszeit versüßen, auch mit leckeren Cookies lässt sich der Advent begehen. Die Cookies sind durch die getrockneten Früchte und den Zimt besonders zu empfehlen.
Frisch und würzig: Mediterraner Nudelsalat. Der leichte und dennoch sättigende Nudelsalat eignet sich hervorragend als Beilage, Hauptgericht und zum Mitnehmen ins Büro. Auch als Snack auf Feiern oder zum Grillen ist der mediterrane Nudelsalat gern gesehen.
Sonntagszeit ist Backzeit. Heute habe ich mich an einem wunderbaren Kirschstreuselkuchen mit winterlichem Kardamom und Vanillearoma versucht. Ein Klassiker vegan und mit viel Liebe umgesetzt.
In der kalten Jahreszeit sind Mandeln und Haselnüsse gern gesehene Backzutaten. Die leckeren und gesunden Zutaten kann man nicht nur in Lebkuchen oder in Streuselkuchen verbacken, auch in einem saftigen Nusskuchen gemeinsam mit Kokosraspeln und Möhren sind sie ein Gaumenschmaus.
Vietnamesische Frühlingsrollen bestelle ich sehr häufig in entsprechenden Restaurants als Vorspeise. Tatsächlich kann man sie auch sehr gut zuhause zubereiten. Man benötigt nur etwas Geschick und das Beste ist, dass man sie nach Belieben befüllen kann.
Die Mangoldsaison geht zu Ende, aber ehe es soweit ist habe ich mich an ein paar Kartoffelpuffer mit Mangold und Möhren versucht.