Spaghetti sind immer eine Sünde wert und gehören meist wöchentlich auf meinen Speiseplan. Tofu-Bolognese ist nach normaler Tomatensauce mittlerweile eine meiner liebsten Saucen geworden.
Am Abend empfehle ich die Spaghetti eher aus Zucchini herzustellen, dann ist es auch ein leichtes Abendessen. Zum Mittag kann man aber getrost Vollkorn-Spaghetti nehmen.
Lust auf Genuss? Eines meiner liebsten Desserts oder süßen Mittagessen ist Milchreis mit Zimt und Zucker. Anstelle von Apfelkompott habe ich Ofenäpfel dazugegeben.
Bratkartoffeln sind ein deftiges Hauptgericht oder auch eine leckere Beilage zu verschiedenen Gerichten. Man braucht nur wenige Zutaten um dieses Gericht zuzubereiten: Kartoffeln, Tofu, eine halbe Gemüsezwiebel und etwas Knoblauch. Leicht und schnell zuzubereiten.
Aus nur vier Zutaten kann man schnell und lecker veganen Parmesan zubereiten. Man benötigt nur Cashewkerne, Hefeflocken, Salz und Knoblauchpulver. Und ehrlich gesagt sind Spaghetti oder Pizza mit veganem Parmesan noch weitaus delikater.
Frisch und würzig: Mediterraner Nudelsalat. Der leichte und dennoch sättigende Nudelsalat eignet sich hervorragend als Beilage, Hauptgericht und zum Mitnehmen ins Büro. Auch als Snack auf Feiern oder zum Grillen ist der mediterrane Nudelsalat gern gesehen.
In der kalten Jahreszeit sind Mandeln und Haselnüsse gern gesehene Backzutaten. Die leckeren und gesunden Zutaten kann man nicht nur in Lebkuchen oder in Streuselkuchen verbacken, auch in einem saftigen Nusskuchen gemeinsam mit Kokosraspeln und Möhren sind sie ein Gaumenschmaus.
Vietnamesische Frühlingsrollen bestelle ich sehr häufig in entsprechenden Restaurants als Vorspeise. Tatsächlich kann man sie auch sehr gut zuhause zubereiten. Man benötigt nur etwas Geschick und das Beste ist, dass man sie nach Belieben befüllen kann.
Lebkuchen sind der Renner – nicht nur um die Weihnachtszeit – auch als Geschenkidee für liebe Menschen.
Die besten Gerichte müssen nicht immer kompliziert herzustellen sein. Die kalte Jahreszeit hat mein Verlangen nach deftigem Sauerkraut geschürt – gemeinsam mit Kartoffelbrei und gebratenem Räuchertofu ein zünftiges Mahl.
Gemahlene Flohsamenschalen stellen eine natürliche Quelle an Ballaststoffen dar und sie eignen sich sehr gut um gemeinsam mit Cashewkernen Flohzarella herzustellen. Mit etwas Geduld kann man sich einen sehr schmackhaften veganen Käse zubereiten.