Nach einem aufreibenden Arbeitstag wollte ich keine großen Kocharien veranstalten und entschied mich im Supermarkt dazu Ofengemüse zuzubereiten. Frisch, leicht scharf und würzig sollte es sein.
Ofengemüse in Peperoni-Knoblauch-Tomaten-Marinade
Hauptgerichte
Grünes Curry mit Reisbandnudeln
Nach Pizza, Pasta und Pastizzi in Malta war ein grünes Curry mit frischem Gemüse eine willkommene Abwechslung. Das Gemüse für das Curry kann natürlich je nach Vorliebe erweitert oder ausgetauscht werden.
Wraps mit Kichererbsenpaste und Erbsen-Basilikum-Haselnuss-Pesto
Die Wraps, die ich für das White Dinner zubereitet habe, haben mich zu einer neuen Variante mit Kichererbsenpaste und Erbsen-Basilikum-Haselnuss-Pesto inspiriert.
Quinoa Salat
Eine vegane Vorspeise in Salatform kann schnell langweilig werden. Das Rezept von Attila Hildmann bringt Schwung in die Küche.
Wraps mit Ruccola, Petersilienpesto und Bohnencreme
Das Wraps-Rezept von Attila Hildmann hat mich für das White Dinner inspiriert. Vegane Wraps mit Ruccola (anstatt Spinat), Paprika, Avocado, Petersilienpesto und Bohnencreme sind unglaublich würzig und zitronig.
Quiche mit Lauch, Peperoni und geräuchertem Tofu
Das Rezept zur Lauchquiche von Atilla Hildmann hat mich vollkommen überzeugt. Das Rezept findet sich in seinem Buch Vegan for Fun.
Flammkuchen
Im Magazin Kochen ohne Knochen habe ich ein Rezept für einen Flammkuchen gefunden. In etwas abgewandelter Form habe ich diesen für eine Party zubereitet. Der Teig ist vielseitig und eignet sich auch für eine Focaccia.
Selbstgemachte Burger
Selbstgemachte Burger sind einfach unglaublich gut. Das Rezept für die Burgerbrötchen haben mein Freund und ich uns von Attila Hildmann abgeguckt und etwas verändert. Die Konsistenz der Burgerbrötchen ist fluffig, aber sie haben eine feste Kruste.
Zucchini-Tofu-Lasagne
Eine Lasagne mit Tofu zuzubereiten hätte mich bis vor kurzem kaum kulinarisch gereizt.
Gemüse mit Curry-Quinoa-Füllung
Meine Vorliebe zu gefüllten Paprikaschoten brachte mich auf die Idee am Wochenende vegane, gefüllte Paprikaschoten, Zucchini und Pilze zu machen.