Kürbiszeit ist Kürbispommes-Zeit! Ungemein lecker und dazu noch wesentlich kalorienärmer als Pommes aus der Kartoffel.
Kürbispommes mit Avocado-Blutorange-Dip
Autor: Marie
Chili sin Carne
Es gibt unendlich viele Chili sin Carne Rezepte. Mein Chili besticht durch eine würzige Schärfe und einem starken Tomatengeschmack, der durch Möhren, Kidneybohnen, Zwiebeln und Mais gestützt wird.
Spaghetti Carbonara
Der Appetit meines Freundes auf eine leckere Carbonara ließ mich eine vegane Variante des Klassikers zaubern.
Anacardo-Spinaci-Lasagne
Auf veganguerilla habe ich das Rezept für die Cashew-Spinat-Lasagne gefunden. In leicht abgewandelter Form und mit selbst hergestelltem Lasagneteig habe ich diese zubereitet.
Texas-Bratling an gefülltem Gemüse mit Tzaziki
Nach meinem Malta-Trip hat sich unerwartet noch viel mehr Freizeit für mich ergeben und wie könnte ich diese besser verbringen als meinem veganen Kochherz zu folgen. Herausgekommen sind Texas-Bratlinge mit gefüllten Champignons und gefüllter Paprika an Tzaziki.
Veganes Shakshuka mit frischer Petersilie und abgeriebener Zitronenschale
Shakshuka habe ich bereits als Vegetarierin geliebt und die vegane Variante mit abgeriebener Zitrone und frischer Petersilie überzeugt ebenfalls.
Ofengemüse in Peperoni-Knoblauch-Tomaten-Marinade
Nach einem aufreibenden Arbeitstag wollte ich keine großen Kocharien veranstalten und entschied mich im Supermarkt dazu Ofengemüse zuzubereiten. Frisch, leicht scharf und würzig sollte es sein.
Grünes Curry mit Reisbandnudeln
Nach Pizza, Pasta und Pastizzi in Malta war ein grünes Curry mit frischem Gemüse eine willkommene Abwechslung. Das Gemüse für das Curry kann natürlich je nach Vorliebe erweitert oder ausgetauscht werden.
Spinatsalat an Spinat-Walnussdressing
Für meinen Spinatsalat nahm ich mir ein Beispiel an meinen bislang zubereiteten Pesto und verarbeitete den Spinat, gemeinsam mit Oliven- und Walnussöl sowie einem Schuss Zitronensaft, zu einem Dressing.
Wraps mit Kichererbsenpaste und Erbsen-Basilikum-Haselnuss-Pesto
Die Wraps, die ich für das White Dinner zubereitet habe, haben mich zu einer neuen Variante mit Kichererbsenpaste und Erbsen-Basilikum-Haselnuss-Pesto inspiriert.