Im kalten Januar und nach einer stressigen Arbeitswoche gilt es schnell und herzhaft etwas zuzubereiten. Nach einem Tag auf dem Flohmarkt hatte ich keine Lust großartig zu kochen. Eine Rote Sauerkrautsuppe anzusetzen und den Rest des Tages gemütlich ausklingen zu lassen war mit meinen schmerzenden Füssen vom vielen Stehen ein idealer Plan.
Vorspeise
Tomaten-Kräuter-Muffins
Mein neues Kochbuch von Kochen ohne Knochen, welches ich an Weihnachten geschenkt bekommen habe, musste nicht lange auf seinen Einsatz warten. Die Tomaten-Kräuter-Muffins waren für das Silvestermenü zu verlockend.
Grünkohlsuppe
Gefüllte Champignons
Egal, ob auf einem Salat, als Beilage, beim Grillen oder als Hauptgericht: gefüllte Champignons sind ein delikater, veganer Hingucker.
Miso-Suppe
Das japanische Nationalgericht wollte ich schon immer gern selbst zubereiten. Ich war jedoch immer etwas unschlüssig, da ich dachte man bekommt sie nicht perfekt hin. Perfekt hin oder her. Die Miso-Suppe schmeckt auch selbstgemacht sehr gut.
Wintersalat
Einen Salat kann man mit winterlichem Gemüse leicht zu einem herzhaften Wintersalat machen.
Süsskartoffelsuppe
Nach meiner Pastinakensuppe wollte ich noch einmal eine Suppe mit Kokosmilch und Süsskartoffeln ausprobieren.
Pikantes Gemüse
Gemüse kann man immer essen. Besonders am Abend ist Gemüse eine gute Alternative gegenüber Kohlenhydraten, die gerade am Abend sehr voll machen und man will ja noch in Ruhe schlafen können.
Pastinakensuppe
In meinem ersten veganen Jahr habe ich auch Pastinaken für mich entdeckt. Erst in Pastinakenchips und jetzt in Form einer Pastinakensuppe. Beides ist ehrlich gesagt sehr lecker und empfehlenswert.
Spicy Nuggets
Finger Food macht einfach Spass und daher habe ich mich an diesem Wochenende – neben Wedges – dazu entschlossen scharfe Nuggets auszuprobieren.