Das vegane Kürbis-Spinat-Risotto, das mein Freund für mich und eine Freundin zubereitet hat, war ehrlich gesagt der Hammer.
Kürbis-Spinat-Risotto
Hauptgerichte
Pizza Vegana
Die Pizza Vegana ist ein zeitaufwändiges Kochprojekt, dass sich geschmacklich lohnt!
Kohlroulade an Gemüseragout
Jeder hat Lieblingsspeisen, die man bereits aus Kindheitstagen kennt. Eine meiner Lieblingsspeisen waren schon immer deftige Kohlrouladen.
Butterkürbis Peperoncini
Herbstzeit ist Kürbiszeit und wenn ich mal keine Lust habe großartig zu kochen, dann bietet sich immer wieder ein tolles Ofengemüse an. Kürbisse sind dafür natürlich super geeignet.
Kürbispommes mit Avocado-Blutorange-Dip
Kürbiszeit ist Kürbispommes-Zeit! Ungemein lecker und dazu noch wesentlich kalorienärmer als Pommes aus der Kartoffel.
Chili sin Carne
Es gibt unendlich viele Chili sin Carne Rezepte. Mein Chili besticht durch eine würzige Schärfe und einem starken Tomatengeschmack, der durch Möhren, Kidneybohnen, Zwiebeln und Mais gestützt wird.
Spaghetti Carbonara
Der Appetit meines Freundes auf eine leckere Carbonara ließ mich eine vegane Variante des Klassikers zaubern.
Anacardo-Spinaci-Lasagne
Auf veganguerilla habe ich das Rezept für die Cashew-Spinat-Lasagne gefunden. In leicht abgewandelter Form und mit selbst hergestelltem Lasagneteig habe ich diese zubereitet.
Texas-Bratling an gefülltem Gemüse mit Tzaziki
Nach meinem Malta-Trip hat sich unerwartet noch viel mehr Freizeit für mich ergeben und wie könnte ich diese besser verbringen als meinem veganen Kochherz zu folgen. Herausgekommen sind Texas-Bratlinge mit gefüllten Champignons und gefüllter Paprika an Tzaziki.
Veganes Shakshuka mit frischer Petersilie und abgeriebener Zitronenschale
Shakshuka habe ich bereits als Vegetarierin geliebt und die vegane Variante mit abgeriebener Zitrone und frischer Petersilie überzeugt ebenfalls.