Eine Tomatensuppe kann man durch Rote Bete und etwas Paprika zu einem kulinarischen Hochgenuss verwandeln. Die Crema di Pomodori besticht durch ihre sämige Konsistenz und den würzigen Geschmack.
Crema di Pomodori
Suppe
Rote Sauerkrautsuppe
Im kalten Januar und nach einer stressigen Arbeitswoche gilt es schnell und herzhaft etwas zuzubereiten. Nach einem Tag auf dem Flohmarkt hatte ich keine Lust großartig zu kochen. Eine Rote Sauerkrautsuppe anzusetzen und den Rest des Tages gemütlich ausklingen zu lassen war mit meinen schmerzenden Füssen vom vielen Stehen ein idealer Plan.
Grünkohlsuppe
Süsskartoffelsuppe
Nach meiner Pastinakensuppe wollte ich noch einmal eine Suppe mit Kokosmilch und Süsskartoffeln ausprobieren.
Pastinakensuppe
In meinem ersten veganen Jahr habe ich auch Pastinaken für mich entdeckt. Erst in Pastinakenchips und jetzt in Form einer Pastinakensuppe. Beides ist ehrlich gesagt sehr lecker und empfehlenswert.
Gemüsesuppe
Krankheitsbedingt musste ich dringend eine ausreichende Menge an Gemüsesuppe zubereiten um die nächsten Tage im Bett genesen zu können. Natürlich schmeckt die Suppe auch super, wenn man gesund ist.
Kürbissuppe
Und immer wieder ruft die Kürbiszeit. Wer wenig Zeit oder keine Lust hat großartig zu kochen oder zu schnippeln ist bei einer Kürbissuppe genau richtig aufgehoben.
Veganes Shakshuka mit frischer Petersilie und abgeriebener Zitronenschale
Shakshuka habe ich bereits als Vegetarierin geliebt und die vegane Variante mit abgeriebener Zitrone und frischer Petersilie überzeugt ebenfalls.