Mein Pendant zum Caesar Salad ist der Nero Salat.
Nero Salat
Paprika
Texas-Bratling an gefülltem Gemüse mit Tzaziki
Nach meinem Malta-Trip hat sich unerwartet noch viel mehr Freizeit für mich ergeben und wie könnte ich diese besser verbringen als meinem veganen Kochherz zu folgen. Herausgekommen sind Texas-Bratlinge mit gefüllten Champignons und gefüllter Paprika an Tzaziki.
Veganes Shakshuka mit frischer Petersilie und abgeriebener Zitronenschale
Shakshuka habe ich bereits als Vegetarierin geliebt und die vegane Variante mit abgeriebener Zitrone und frischer Petersilie überzeugt ebenfalls.
Ofengemüse in Peperoni-Knoblauch-Tomaten-Marinade
Nach einem aufreibenden Arbeitstag wollte ich keine großen Kocharien veranstalten und entschied mich im Supermarkt dazu Ofengemüse zuzubereiten. Frisch, leicht scharf und würzig sollte es sein.
Wraps mit Ruccola, Petersilienpesto und Bohnencreme
Das Wraps-Rezept von Attila Hildmann hat mich für das White Dinner inspiriert. Vegane Wraps mit Ruccola (anstatt Spinat), Paprika, Avocado, Petersilienpesto und Bohnencreme sind unglaublich würzig und zitronig.
Selbstgemachte Burger
Selbstgemachte Burger sind einfach unglaublich gut. Das Rezept für die Burgerbrötchen haben mein Freund und ich uns von Attila Hildmann abgeguckt und etwas verändert. Die Konsistenz der Burgerbrötchen ist fluffig, aber sie haben eine feste Kruste.
Gemüse mit Curry-Quinoa-Füllung
Meine Vorliebe zu gefüllten Paprikaschoten brachte mich auf die Idee am Wochenende vegane, gefüllte Paprikaschoten, Zucchini und Pilze zu machen.
Gemüsegulasch Frankfurter Art
Meine Mutti hat meiner Familie bereits seit ich ein kleines Mädchen war Würstchengulasch mit Kartoffelbrei zubereitet. Die Süße, gleichzeitige Würze und seine als Kraken-geschnittenen Würstchen zeichneten das Würstchengulasch aus. Nachdem ich auf Fleisch und andere Tierprodukte verzichte, probierte ich es einfach ohne Würstchen aus und es schmeckt!