Ratatouille ist ein klassisches Gemüsegericht, was schon immer vegan war und einfach sehr lecker ist. Ein vielseitiges Gericht, welches zu Reis, Kartoffeln oder ganz pur schmeckt.
Ratatouille
Möhren
Vegane Möhrensuppe mit roten Linsen und angebratenen Kartoffeln
Als frischgebackene Mama hat man nicht mehr ganz so viel Zeit zum Kochen. Mein erstes neues Rezept in diesem Jahr ist eine furchtbar leckere und einfache vegane Suppe. Schnell, gesund und nahrhaft: Möhrensuppe mit roten Linsen und angebratenen Kartoffeln.
Bunte Gemüsepfanne mit Kartoffelbrei
Es muss schnell gehen? Die bunte Gemüsepfanne mit Kartoffelbrei ist ein perfektes Rezept für den schnellen Hunger. Das Gericht ist variabel und kann mit verschiedenem Gemüse zubereitet werden.
Risi Bisi mit Champignons
Köstliches und einfaches Risi Bisi Rezept mit wenigen Zutaten: aus Möhren, Erbsen, Risotto Reis und frischen Champignons. Rezept für 3-4 Portionen.
Veganer Rübli Möhrenkuchen
Möhrenkuchen oder Rüblikuchen ist ein saftig-süßer Gaumenschmaus für den Frühling. Der vegane Rübli Möhrenkuchen besticht durch seine fruchtige Mohn-Limetten-Möhrennote, welche mit einem Puderzucker-Frischkäse-Topping ergänzt wird. Das Rezept ist für ein ganzes Blech geeignet und ergibt ca. 24 Stücke veganen Rübli.
Spaghetti Tofu-Bolognese
Spaghetti sind immer eine Sünde wert und gehören meist wöchentlich auf meinen Speiseplan. Tofu-Bolognese ist nach normaler Tomatensauce mittlerweile eine meiner liebsten Saucen geworden.
Am Abend empfehle ich die Spaghetti eher aus Zucchini herzustellen, dann ist es auch ein leichtes Abendessen. Zum Mittag kann man aber getrost Vollkorn-Spaghetti nehmen.
Vietnamesische Frühlingsrollen
Vietnamesische Frühlingsrollen bestelle ich sehr häufig in entsprechenden Restaurants als Vorspeise. Tatsächlich kann man sie auch sehr gut zuhause zubereiten. Man benötigt nur etwas Geschick und das Beste ist, dass man sie nach Belieben befüllen kann.
Mangold-Möhren-Kartoffelrösti
Die Mangoldsaison geht zu Ende, aber ehe es soweit ist habe ich mich an ein paar Kartoffelpuffer mit Mangold und Möhren versucht.
Vegan Cheese
Käsesauce war noch nicht immer meine erste Wahl bei Nudelsaucen. Mit dem Rezept von Buzzfeed Video bin ich jedoch ein absoluter Fan geworden. Leicht und schnell zubereitet.
Bohnensuppe
Der Herbst beginnt und endlich kann man wieder Suppen essen. Die Bohnensuppe bekommt durch die Graupen eine cremige Konsistenz. Würzig, leicht und lecker.