Vorbild meines Cheesy Cashew ist der Käsekuchen von La Veganista. Ein tolles Rezept, welches in der kühleren Jahreszeit auch mit einer warmen Beerensauce harmoniert. Ein gesunder Kuchen mit wenig Zucker und ganz ohne Backen. Die Wartezeit ist es wert.
Mein Rezept für einen klassischen Rührkuchen habe ich kurzerhand umfunktioniert. Anstelle von Zitronen habe ich dieses Mal wunderbare Bio-Orangen verwendet. Das Aroma der Orangen ist einfach unglaublich und kommt in dem fluffigen Kuchen sehr gut zur Geltung.
Zu meiner Geburtstagsparty wollte ich natürlich eine besondere Torte präsentieren. Die karibische Beerentorte mit Kokosmilch und frischen Beeren bedeutet zwar einen zeitlichen Aufwand, aber es lohnt sich. Idealerweise sollte man sie einen Tag vorher zubereiten.
Den perfekten Schokoladenkuchen suche ich bereits seit langem. Saftig, fluffig und mit einer traumhaften Ganache aus Rohrzucker, Kakao, Margarine und Kuvertüre – bestäubt mit Kokosflocken und gehackten Haselnusskernen. Ein Double Choc Schokoladengenuss.
Backen hebt die Stimmung und entspannt. Kurz vor meinem Urlaub habe ich die Gunst der Stunde genutzt und für meine Kollegen gebacken. Aus Bananen, Mandeln und leckerer Schokolade wird ein Bananen-Mandelkuchen mit Schokostückchen.
Ein saftiger Zitronenkuchen kann schnell und einfach zubereitet werden.
Einen Geburtstagskuchen für ein Schleckermaul zu backen, das Süßigkeiten über alles liebt, hat mich auf den Banana-Erdnusskuchen mit Oreo-Keksen gebracht.
Mein Freund hat mich an Weihnachten mit einer veganen Schokoladentarte überrascht. Sie war unglaublich: nicht zu süss und mit einem Orangenaroma versehen. Das Rezept konnte ich ergattern.
Ein Familiengeburtstag hat mich auf die Idee gebracht einen veganen Zupfkuchen zuzubereiten.
Äpfel waren immer mein Lieblingsobst und da ich sie nicht mehr roh essen darf muss eine Alternative her. Seither liebe ich Apfelmus und Apfelkuchen.