Egal, ob als Hauptgericht oder Vorspeise ein Salat ist lecker, frisch, gesund und einfach herzustellen. Gedünstetes Gemüse mit einem normalen Salat zu verbinden ist eine gute Möglichkeit einen normalen Salat speziell zu machen.
Salat
Feldsalat an Waldbeerendressing mit Karotten-Julienne
Einen Salat kann man nicht nur mit einem leckeren Dressing bereichern, sondern auch wenn man neue Schneidetechniken für sein Gemüse ausprobiert. Julienne ist der Fachbegriff für eine beim Kochen verwendete Schneideart von Gemüse.
Berlin Theke
Suppen, Stullen und Salate! Und mehr… Das offeriert die Webseite der Berlin Theke und es stimmt!
Spinatsalat an Spinat-Walnussdressing
Für meinen Spinatsalat nahm ich mir ein Beispiel an meinen bislang zubereiteten Pesto und verarbeitete den Spinat, gemeinsam mit Oliven- und Walnussöl sowie einem Schuss Zitronensaft, zu einem Dressing.
Salat mit geräuchertem Chili-Tofu
Wenn ein heißer Tag zu Ende geht, dann gibt es eigentlich nichts besseres als einen knackigen Salat zu genießen. Um den Salat aufzupeppen kam mir die Idee geräucherten Tofu in Chili-Paprika-Scharf-Marinade anzumachen und ein Dressing aus Walnussöl herzustellen.
Dolores
Das Dolores habe ich per Yelp-Empfehlung gefunden. Die Möglichkeit einen veganen Burrito in einen Vollkorn-Tortilla zu bekommen, konnte ich mir nicht entgehen lassen.
Salat an Himbeerdressing (saisonal mit Spargel)
Es gibt unzählige Salatdressings. Ein Himbeerdressing gibt dem Salat jedoch einen kulinarischen Kick. Die Idee das Dressing selbst zu machen kam mir in einem Restaurant (12 Apostel in Mitte) als ich einen Salat mit Spargel an Himbeerdressing aß. Der Salat war gut, aber ich hatte sofort Verbesserungsideen und setzte diese kurze Zeit später um.
Die Belegschaft
In der Nähe des Checkpoint Charlie findet sich ein Organic Quick Food Laden mit täglich wechselnden Gerichten (eines immer vegan) und gesundem Essen aus 100% Bio-Zutaten.