Rohvegane Brownies

Meine Moulinette ist mein bester Freund – zum Zerkleinern von Nüssen, Datteln und Co. – ideal für meinen ersten Versuch an rohveganen Brownies.

Bekanntlich macht Not ja erfinderisch: Nachdem mein Ofen kaputt gegangen ist, habe ich mich an rohveganen Brownies versucht. Sie sind unglaublich lecker, gehaltvoll und benötigen keinen zusätzlichen Zucker – die Süße erhalten sie durch die enthaltenen Datteln.

 

Was man vorab benötigt:

  • Moulinette oder Küchenmaschine (die zum Zerkleinern von Nüssen fähig ist)

 

Zeitaufwand:

  • 30 Minuten Zubereitung
  • mind. 4h im Kühlschrank (besser über Nacht)

 

Zutaten für die Brownies (ca. 20 Stück):

  • 400g Haselnüsse 
  • 400g Datteln
  • 1 Prise Salz
  • 100g Kakao
  • 100g gehackte Mandeln

 

Zutaten für das Topping:

  • 1/2 Avocado
  • 10 Datteln
  • 4 Eßlöffel Kokosöl
  • 4 Eßlöffel Kakao

 

Wie es funktioniert:

Die Datteln in einen hohen Messbecher geben und mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher übergießen (sodass die Datteln komplett abgedeckt sind). Streng genommen sind die Brownies dann aber nicht mehr roh, man kann sie auch mit warmem Wasser übergießen und dann einfach etwas länger einweichen lassen.

Die Haselnüsse mit Hilfe der Moulinette oder Küchenmaschine fein mahlen und in eine große Schüssel geben. Salz, Kakao und gehackte Mandeln dazugeben.

Die Datteln abgießen und dabei das Dattelwasser auffangen.

Die Datteln ebenfalls mit der Moulinette zerkleinern und dabei immer etwas Dattelwasser dazugeben. Es gkeht dann leichter und die Datteln werden feiner gemahlen. Das Dattelwasser kann dabei aufgebraucht werden.

Die Dattelmasse in die große Schüssel geben und alles mit Hilfe einer Gabel oder den Händen zu einem Teig kneten.

Den Teig gleichmäßig auf einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform oder Brownieform verteilen.

Schließlich alle Zutaten für das Topping in die Moulinette geben und auf das Topping auf dem Brownieteig verteilen.

Alles über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen und im Anschluss genießen.

Guten Appetit!