Muffins sind ein leckerer Snack für Zwischendurch: Kinder lieben sie und Zucker ist wirklich kein Muss! Meine Apfel-Bananen-Kokos Muffins für Kinder sind zuckerfrei und gesund.
Was man vorab benötigt:
- Muffinformen
- Rührgerät
Zeitaufwand:
- 30 Minuten Vorbereitung
- 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen
Zutaten für 12 Muffins:
- 2 reife Bananen
- 180g Apfelmark
- 100g Dinkelmehl
- 150g gemahlene Haferflocken
- 50g Kokosraspeln
- 100g gemahlene Mandeln
- 250ml Pflanzenmilch (z.B. Dinkel oder Hafer)
- 2 Teelöffel Backpulver
- optional Apfelsüße
Wie es funktioniert:
Alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben und grob vermengen.
Die Bananen zerquetschen und gemeinsam mit den restlichen feuchten Zutaten abmessen und in die Schüssel geben.
Im Anschluss alles mit dem Rührgerät vermengen, abschmecken und ggf. mit Apfelsüße süßen.
Jeweils 1-2 Eßlöffel in eine Muffinform geben und bei 200 Grad für 20 Minuten backen.
Guten Appetit!