Amerikaner sind eines meiner Lieblingsgebäcke. Leider gibt es diese nicht vegan beim Bäcker um die Ecke. Selbstgemacht schmecken sie dafür umso leckerer. Sie sind fluffig, saftig und süß.
Was man vorab benötigt:
- Küchenmaschine
Zeitaufwand:
- 30-45 Minuten
Zutaten:
- 300g Dinkelmehl
- 100g Margarine
- 100g Rohrohrzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Puddingpulver Vanille
- 400g Sojajoghurt
- 2 Eßlöffel Sojamehl (angerührt mit 8 Eßlöffel Wasser), alternativ 1 Teelöffel Natron
- Puderzucker und Zitronensaft für die Glasur
Wie es funktioniert:
Die Margarine in einem kleinen Topf über heißem Wasserbad schmelzen lassen. Alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermengen. Das Sojamehl mit dem Wasser anrühren und gemeinsam mit der geschmolzenen Margarine und dem Sojajoghurt in die Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät (Küchenmaschine) ca. 3 Minuten verrühren bis ein klebriger Teig entsteht.
Den fertigen Teig mit einem Löffel oder einer kleinen Kelle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Den Teig nicht zu nah aneinander geben, da der Teig stark aufgeht.
Im vorgeheizten Backhofen bei 200° für 12-15 Minuten in den Ofen geben.
Im Anschluss abkühlen lassen, die Teiglinge umdrehen und nach mit der Glasur (Puderzucker mit Zitronensaft anrühren) bestreichen. Kurz trocknen lassen oder sofort genießen.
Guten Appetit!