Das Internet und insbesondere Food-Blogs sind eine tolle Inspirationsquelle für neue Rezepte. Im Blog von Katharina kocht wurde mir ein sehr ansprechendes Rezept gefüllter Muschelnudeln angezeigt. Mein Freund war davon hin und weg. Leider war das Rezept nicht vegan, aber das kann man ja ändern.
Nach langen Abenden auf dem Weihnachtsmarkt oder einem echten Faulenzertag hat man keine Lust große Kocharien zu starten. Der Hunger kommt jedoch irgendwann und ehrlich gesagt gibt es doch zu wenig leckere vegane Imbisse in meiner Nähe, die ich auf die Schnelle besuchen könnte.
Spaghetti Presto ist eine einfache und schnell zuzubereitende Mahlzeit mit Zutaten, die man (fast alle) zuhause hat. Das Gemüse kann man je nach Belieben austauschen.
Selbstgemachte vegane Ravioli mit Ricotta sind bereits seit einiger Zeit auf meiner Koch-ToDo-Liste.
Der unglaublich große Appetit meines Freundes auf Spaghetti-Bolognese ließ mich überlegen wie ich eine Bolognese vegan und ohne Tofu zubereiten kann. Die Lösung: mit Linsen!
Selbst hergestelltes Arrabiata Pesto mit getrockneten Tomaten ist schnell und lecker hergestellt.
Der Appetit meines Freundes auf eine leckere Carbonara ließ mich eine vegane Variante des Klassikers zaubern.
Auf veganguerilla habe ich das Rezept für die Cashew-Spinat-Lasagne gefunden. In leicht abgewandelter Form und mit selbst hergestelltem Lasagneteig habe ich diese zubereitet.
Nach Pizza, Pasta und Pastizzi in Malta war ein grünes Curry mit frischem Gemüse eine willkommene Abwechslung. Das Gemüse für das Curry kann natürlich je nach Vorliebe erweitert oder ausgetauscht werden.
Eine Lasagne mit Tofu zuzubereiten hätte mich bis vor kurzem kaum kulinarisch gereizt.
Mein absolutes Lieblingsgericht sind Zucchini-Spaghetti in Tomatensauce.