Ein wärmendes Curry ist genau richtig in diesen kalten Oktober-Erkältungstagen. Kürbis und Kichererbsen harmonieren perfekt in diesem indischen Kürbis-Kichererbsencurry.
Indisches Kürbis-Kichererbsencurry

Ein wärmendes Curry ist genau richtig in diesen kalten Oktober-Erkältungstagen. Kürbis und Kichererbsen harmonieren perfekt in diesem indischen Kürbis-Kichererbsencurry.
Eine herzhafte vegane Kürbisbolognese ist eine tolle Abwechslung zur normalen Soja-Bolognese. Nahrhaft, günstig und lecker.
Herzhaft gefüllter Butternut-Kürbis mit zwei verschiedenen Füllungen: würzige Linsen-Spinat-Kartoffelfüllung und Linsen-Erbsen-Kartoffelfüllung.
Leckere Snacks für unterwegs sind noch köstlicher, wenn man sie selbst herstellen kann. Besonders wenn man auf Reisen geht, dann kann man nicht genug von diesen Mini-Flammkuchen im Gepäck haben.
Die Mini-Flammkuchen sind nicht nur mit Kürbis ein leckerer Snack. Man kann sie auch mit anderem Gemüse zubereiten.
Dieser Salat mit geröstetem Blumenkohl, Kürbis, Datteln und Linsen besticht durch seine Aromen und Gewürze. Die Mandeln geben dem Salat dabei etwas Knackiges und die Datteln sowie das Dressing bringen eine süße Note in den bunten Salat ein.
Azukibohnen waren mir bis vor einer Woche noch kein Begriff. Als ich jedoch Alicia Silverstones Buch Meine Rezepte für eine bessere Welt gelesen habe, wollte ich das Rezept mit Azukibohnen unbedingt ausprobieren.
Wedges in Form von Kartoffeln oder Kürbis sind eine kulinarische Herausforderung, denn man kann sie unglaublich vielfältig gestalten. Meine Wedges habe ich zum einen aus Kartoffeln und zum anderen aus Kürbis mit unterschiedlichen Marinaden zubereitet.
Die Kürbiszeit lässt auch den Bereich der Süßigkeiten nicht aus. Eine leckere süße Variante stellt eine Kürbis-Zimtschnecke dar, welche ich mit einem Cranberry-Bratapfel kombiniert habe. Eine süße Versuchung!
Das vegane Kürbis-Spinat-Risotto, das mein Freund für mich und eine Freundin zubereitet hat, war ehrlich gesagt der Hammer.